Rode wijn wordt veel gedronken. Sommige mensen doen dit alleen bij het eten, terwijl anderen ook ’s avonds op de bank een glaasje inschenken. Wanneer je de wijn ook drinkt, je wilt er altijd optimaal van genieten. Dit kan alleen als je hem op de juiste manier serveert. We leggen je in dit stappenplan precies uit hoe je dit doet. Van bewaren tot inschenken, alles komt aan bod.
Stap 1: Bewaar de wijn op de juiste manier
De manier van bewaren speelt een belangrijke rol in het serveren van rode wijn. Serveer je de wijn niet op de juiste manier? Dan geniet je er niet optimaal van. Het begint met de temperatuur. Veel mensen bewaren rode wijn bij kamertemperatuur, maar dit is te warm. Afhankelijk van de soort bewaar je rode wijn tussen de 12 en 18 graden. Aangezien de fles van veel rode wijnen met een kurk wordt afgesloten, bewaar je hem liggend. De kurk droogt zo niet uit, waardoor er geen zuurstof bij de wijn komt.
Stap 2: Gebruik geschikte glazen
Wijnglazen zijn er in allerlei soorten en maten. Daarom denk je misschien dat het niet uitmaakt in welk glas je een rode wijn serveert. Toch is dit wel het geval. Rode wijn smaakt namelijk het lekkerst als je het uit een glas met een grote, ronde kelk drinkt. Waarom? Omdat de aroma’s dan beter tot hun recht komen dan in een glas met een kleinere kelk.
Stap 3: Overweeg de wijn te decanteren
Rode wijn decanteren kan de smaak positief beïnvloeden. Je giet de inhoud van de fles dan over in een karaf. Bij oude wijnen is dit aan te raden, want deze bevatten vaak bezinksel. Als je de wijn voorzichtig overgiet, blijft het bezinksel achter in de fles. Heb je een jonge wijn? Dan kan het ook slim zijn om deze te decanteren. Er komt dan meer zuurstof bij de wijn en dat komt de smaak van de wijn vaak ten goede.
Stap 4: Serveer op de juiste temperatuur
De temperatuur speelt niet alleen een rol bij het bewaren, maar ook bij het serveren van rode wijn. Serveer je de wijn te warm? Dan kan dit tot een bittere smaak leiden. Bovendien proef je de alcohol dan vaak beter. Te koud serveren is ook niet aan te raden, want dit gaat ten koste van de smaak en aroma’s. Hieronder vind je een overzicht van de beste serveertemperatuur voor verschillende rode wijnen.
– Licht en fruitig: 12 tot 14 graden
– Middelzwaar: 14 tot 16 graden
– Vol en krachtig: 16 tot 18 graden
Stap 5: Schenk niet te veel in
Heeft de rode wijn de ideale serveertemperatuur bereikt? Dan wordt het tijd om hem in te schenken. Waar glazen witte wijn en rosé vaak behoorlijk vol geschonken worden, is dit bij rode wijn niet de bedoeling. Vul een glas liever voor maximaal een derde. De aroma’s komen dan het beste tot hun recht. Bovendien kun je de wijn walsen zonder dat het uit het glas gaat.
